為脊索動物門哺乳綱鹿科(Cervidae)動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或馬鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
鹿茸的鑒別主要是一看二摸。一看主要是看形態(tài)屬那一等級，毛茸是否細(xì)密光滑，斷面碴口是否有骨化現(xiàn)象等。二摸主要是手摸鹿茸皮下有無棱起，如有棱起頂手即說明已骨化。
初生的幼鹿當(dāng)年不生角，只在頭頂兩旁生成小桃形突起的角基一對，俗稱“草莊”。第二年夏初開始生角，細(xì)角從“草莊”上長出，外披毛茸，稱之為“鹿茸”。在茸角生長的同時，草莊與茸角接連處生成一圈突起的疙瘩，俗稱“珍珠盤”。秋后毛掉皮脫骨化為鹿角。第三年老角脫換時連珍珠盤一并脫落，由草莊之上再生新茸。第二年生成的鹿茸至骨化脫落不分岔，俗稱“打鼓棒槌”。第三年生長的鹿茸開始分岔，主桿稱“大挺”。由大挺上分生的第一側(cè)枝叫“眉岔或護眼錐”。采收只具第一側(cè)枝時的茸叫“二杠”。第四年生茸時分生第二側(cè)枝，稱之為“三岔”。第五年生茸時分生第三側(cè)枝，稱之為“四岔”。馬鹿茸至此成為四岔的定型角。
鹿茸除鑒定“整架外”，市場上還有花茸片需要作等級鑒定。
一等花茸片為鹿茸頂端的一截切成。切面光滑，無海綿樣孔隙，膠質(zhì)狀，淡黃棕色，如蠟樣光潔，外壁皮層較厚，棕褐色，體較重，習(xí)稱為“蠟片”或“血片”。
二等花茸片為中上端切成。切面淡棕色，海綿樣孔隙較小，周圍無骨質(zhì)，外壁皮質(zhì)很薄，棕紅色，體輕，習(xí)稱之為“粉片”或“細(xì)砂片”。
三等花茸片為中下段切成。切面黃棕色，海綿樣孔隙稍大，周圍無骨質(zhì)，習(xí)稱之為“粗砂片”。
四等花茸片為最下段切成。切面黃棕而帶血污色，海綿樣孔隙大，呈紗網(wǎng)狀。周圍已現(xiàn)骨化。體較硬。習(xí)稱“骨砂片”。
甘公網(wǎng)安備 62010202000821號
用戶登錄
還沒有賬號？
立即注冊