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    由于眾多的潛在飲食誘因，潰瘍性結(jié)腸炎患者很難分辨什么是安全的。

    與誘發(fā)食物一樣，那些不加重癥狀的食物也會(huì)因人而異。潰瘍性結(jié)腸炎患者最好的選擇包括：
    ◆ 蘋果泥：這是一種很好的營(yíng)養(yǎng)來源。但與此列表中的其他食物類似，高纖維含量和果糖可能會(huì)使其在發(fā)作期間作用很小。
    ◆ 鮭魚：富含ω-3脂肪酸，對(duì)消化道有益。
    ◆ 牛油果：營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎患者是很好的食物選擇。
    ◆ 一些發(fā)酵食物：包括含有活性益生菌的酸奶。這些有益細(xì)菌有助于消化。一些研究表明常規(guī)使用益生菌有助于減少發(fā)作和癥狀。
    ◆ 速食燕麥片：如果不加調(diào)味料，則比其他谷類和燕麥更容易消化。
    ◆ 雞蛋：提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括補(bǔ)充ω-3。通常很容易消化。
    ◆ 大量液體：像潰瘍性結(jié)腸炎這類患者可能需要多攝入大量液體，因?yàn)楦篂a會(huì)導(dǎo)致脫水。
 
    會(huì)引發(fā)潰瘍性結(jié)腸炎的食物有哪些？
    雖然潰瘍性結(jié)腸炎的病因還沒有完全了解，但是醫(yī)生們確信食物并不是導(dǎo)致這種疾病的原因。然而，人們選擇吃的食物似乎對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)作有影響。
    并不是所有的人對(duì)食物的反應(yīng)都是一樣的，所以飲食也會(huì)有所不同。
    應(yīng)該避免的食物

    下面是一些公認(rèn)的誘發(fā)食物。包括：
    ◆ 咖啡因：雖然關(guān)于咖啡因?qū)冃越Y(jié)腸炎癥狀影響的數(shù)據(jù)不多，但2013年一項(xiàng)納入442人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，20%的個(gè)體報(bào)告咖啡因使癥狀惡化。咖啡、茶、蘇打水和巧克力中都含有咖啡因。
    ◆ 乳制品：雖然對(duì)所有患有潰瘍性結(jié)腸炎的人來說都不壞，但乳制品能引發(fā)一些癥狀。同時(shí)有乳糖不耐受的患者應(yīng)該避免乳制品，因?yàn)榘Y狀相似。
    ◆ 酒精：在某些患者中可能會(huì)引發(fā)腹瀉。
    ◆ 碳酸飲料：汽水和啤酒中含有碳酸，可以刺激消化道，產(chǎn)生氣體。許多碳酸飲料還含有糖、咖啡因或人工甜味劑，這可能是引發(fā)潰瘍性結(jié)腸炎的誘因。
    ◆ 高纖維食物：包括豆類、水果、谷物、漿果、豌豆和豆類。他們可能會(huì)增加排便次數(shù)、脹氣和腹部絞痛。
    ◆ 爆米花：類似于其他種子和堅(jiān)果，可能難以消化。

    ◆ 含有硫或亞硫酸鹽的食物：這種礦物可以導(dǎo)致產(chǎn)生大量氣體。這些食物包括啤酒、葡萄酒、杏仁、蘋果酒、大豆、小麥面食、面包、花生、葡萄干和腌臘肉。
    ◆ 肥肉：在發(fā)作期間，肉中的脂肪可能沒有被適當(dāng)吸收，這可能使癥狀惡化。
    ◆ 堅(jiān)果和種子：包括堅(jiān)果黃油。他們可能會(huì)導(dǎo)致腹部絞痛、腹脹、腹瀉。當(dāng)病情發(fā)作時(shí)，即使是小種子也可能引發(fā)癥狀。
    ◆ 糖醇：這些可以引起腹脹，腹瀉和產(chǎn)氣。
    ◆ 果糖：該食物吸收不良，增加氣體、絞痛和腹瀉。檢查諸如高果糖玉米糖漿、果汁、蜂蜜之類的標(biāo)簽，因?yàn)檫@些都含有果糖。
    ◆ 許多蔬菜：芹菜、卷心菜、西蘭花等蔬菜通常富含纖維素，很難消化，引起腹脹、脹氣和腹部絞痛。
    ◆ 辛辣食物：可能會(huì)導(dǎo)致許多人腹瀉。對(duì)于潰瘍性結(jié)腸炎患者，辛辣食物可能引發(fā)或加重發(fā)病。
    ◆ 麩質(zhì)：這種物質(zhì)存在于小麥、黑麥和大麥中，并可能引發(fā)潰瘍性結(jié)腸炎癥狀，盡管燕麥不含麩質(zhì)，但它們有類似的蛋白質(zhì)，對(duì)麩質(zhì)敏感的個(gè)體可以發(fā)生交叉反應(yīng)。而且燕麥也常常和小麥在同一個(gè)工廠里加工。

    因此，對(duì)于潰瘍性結(jié)腸炎患者，應(yīng)做好食物日記，并根據(jù)食物日記進(jìn)行飲食調(diào)整。