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    在一項(xiàng)調(diào)查紅肉對(duì)健康影響的最新研究中，研究人員已經(jīng)確定紅肉食用量與腎衰竭的風(fēng)險(xiǎn)增加之間有聯(lián)系。該研究恰逢其時(shí)，因?yàn)楝F(xiàn)在越來(lái)越多的人正在患上慢性腎臟疾病 (CKD)，而且許多人的疾病正發(fā)展為終末期腎病 (ESRD)。

    目前總的指導(dǎo)方針是建議限制膳食中的蛋白質(zhì)攝入，來(lái)幫助控制 CKD，減緩病情進(jìn)展為 ESRD。為了探討這種聯(lián)系，研究人員分析了來(lái)自新加坡華人健康研究中的 63257 名成人的數(shù)據(jù)。在平均歷時(shí)15.5年的隨訪期后，研究人員發(fā)現(xiàn)紅肉攝入量以基于劑量的方式與ESRD的風(fēng)險(xiǎn)增加密切相關(guān)。那些紅肉食用量在最高四分位數(shù)的人與在最低四分位數(shù)的人相比，患上ESRD的風(fēng)險(xiǎn)增加40%。研究人員還發(fā)現(xiàn)，用其他來(lái)源的蛋白質(zhì)取代一份紅肉，ESRD風(fēng)險(xiǎn)降低高達(dá)62%。作者在《美國(guó)腎臟病學(xué)會(huì)雜志》（“Journal of the American Society of Nephrology”）上寫道，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)與家禽、魚、蛋或乳制品攝入量的關(guān)聯(lián)，而大豆和豆類似乎略有保護(hù)作用。

                                                   ------摘自2016年 7月 18日醫(yī)緯達(dá)醫(yī)學(xué)新聞