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能為老人降低膽固醇的十種食物

海魚：海魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率較低者，首推沿海漁區(qū)居民，這無疑和他們長期吃魚有關(guān)。魚油還能被人體中的酶分解成多種化學(xué)物質(zhì)，在人體內(nèi)能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。

海鮮：有人認為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實不然。華盛頓大學(xué)的研究證實，低脂肪的海鮮食品能使人體血中有害膽固醇的含量降低9%左右。

洋蔥、大蒜：每天食用一個中等大小的洋蔥，能使血中有害膽固醇轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動脈脂質(zhì)沉著減少。

香菇、木耳：據(jù)實驗，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分；香菇的作用菌帽大于莖部。

豆類：經(jīng)常食用黃豆及其制品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類含有人體必需氨基酸有關(guān)。意大利的一項研究證明，黃豆的蛋白質(zhì)確實能中和高脂肪飲食的影響。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，讓志愿者每天進食一杯斑豆或青豆，可使體內(nèi)膽固醇平均減少19%。